近年、非豚骨ラーメンもかなり増えてきている福岡。
選択肢が増えるのは良いことなんですが、やはり福岡民としてはパンチのある豚骨ラーメンもたまには食べたいもの。
そんな気分のときにぴったりのラーメン屋を見つけました。室見駅近くにある「麺屋 はし本」。
「福岡の豚骨ラーメンここにあり！」と感じさせてくれる、旨味にあふれた濃厚豚骨スープ。
個人的にこれまで食べた中でもトップクラスに好みの味で、一発でファンになってしまいました。
豚骨ラーメン店が意外と少ない我らが姪浜エリアからも近いので、ぜひ行ってみてほしい……！
「麺屋 はし本」室見駅すぐの濃厚豚骨ラーメン店
室見駅から徒歩1分とすぐ近くにある、「麺屋 はし本」。
地下鉄空港線を使って来る場合は、4番出口から出てください。
パチンコ玉屋の駐輪場横に、麺屋はし本の看板が見えてくるはず。
まずは食券を買いましょう。
ラーメンは750円、ネギラーメンや味玉ラーメンは850円。サイドメニューにはご飯（150円）やめんたい丼（350円）、からあげ（350円）など。
※価格は2024年4月当時
なにかのお店の居抜きなのか、元からなのかわかりませんが、カウンター席の卓上スペースかなり広い。
辛子高菜、無着色の紅しょうが、ゴマ、ニンニクで味変ができます。
カウンターのほかにはテーブル席もあります。
ちょうどお客さんが少ない時間帯だったかな？…と思いきや、この後ぞろぞろと入店してきてほぼ満席に。
旨味たっぷりパンチのある王道絶品豚骨ラーメン
運ばれてきた「麺屋 はし本」のラーメンがこちら。
いかにも濃ゆそうな色のスープに、スタンダードな細麺は麺屋慶史のもの。具はチャーシューが2枚、ネギ、キクラゲ。
店主さんは一幸舎で修業されたとのことで、それもあってか泡立ち感もある。
まずはスープを一口。
……う、うまい！！
カエシが強めに効いているんですが、それに負けない濃厚な豚骨スープと合わさって旨味ばっちりパンチのある仕上がりに。
豚骨の”臭み”というほどのものはないですが、豚骨好きの”クセ”までは取り除くことなく入っているように感じます。
なので豚骨ラーメン好きも満足できるし、臭いが強いのが苦手な人でもおそらく大丈夫なくらいの絶妙な塩梅。
しっかりとスープがからむスタンダードな細麺。良い。
チャーシューは薄めで、漬け込み具合もひかえめ。濃い味のスープに合わせるならこれで十分でしょう。
肉をしっかり食べたいなら、チャーシュー麺にしておくのが良さそう。
辛子高菜もうまい。テイクアウトもできるぞ
もうひとつ特筆すべき点が、卓上の辛子高菜のうまさ。
ラーメン屋では珍しい汁気のある高菜で、塩味・辛味だけでなく旨味を感じるのが特徴。このままご飯に乗せるだけでも絶対うまい。
※高菜はテイクアウト（500円）も可能
当然ラーメンに入れるんですが、うますぎるスープとかち合うのを恐れてレンゲで隔離しているの図。
久々にうまい純豚骨ラーメンが食べられたのが嬉しくて、ついスープも多めに飲んでしまいました。ごちそうさま！
「麺屋 はし本」店舗詳細
店名
麺屋 はし本
住所
〒814-0015
福岡県福岡市早良区室見5丁目1-24
地図
電話番号
092-822-7855
営業時間
11:00〜23:00
定休日
不定休
公式Webサイト・SNS
※2024年4月時点の情報です。最新情報は店舗にてご確認ください