福岡の名物ラーメン店として全国的にも有名な「元祖長浜屋（がんそながはまや、通称：ガンナガ・ガンソ）」。
福岡ラーメンの特徴のひとつでもある「替え玉」発祥の店であり、独特の雰囲気やスタイルを持つ店でもあります。
そんな長浜屋独自のスタイルのひとつが、入店時のコール。
まず入店してすぐ注文前にラーメンの好みを聞かれる（言う）店が珍しいですし、その好みの表現『ベタ』『ナマ』といった聞き慣れないワードも独特。
この記事では、元祖長浜屋の独特なコールを紹介します。
元祖長浜屋とは？「替え玉」発祥の店、根強い人気の老舗ラーメン店
まず、福岡市民にとっての『元祖長浜屋』がどんなところなのかかんたんに説明します。
※いち福岡市民の意見です
根強い人気の元祖長浜屋ですが、多くの福岡市民にとって「おいしいラーメンが食べたい」ときに行く店”ではありません”。
ガンナガに行くのは、以下のような人・シチュエーション。
- 「おいしいラーメン」ではなく、「元祖長浜屋のラーメン」が食べたいとき
- 元祖長浜屋の「あの雰囲気」を感じたいとき
- 早朝・深夜など通常ラーメン屋が開いていない時間帯にラーメンを食べたいとき（遅めの飲み会後、夜勤のトラックやタクシー運転手など）
元祖長浜屋よりおいしいラーメン屋はたくさんありますが（失礼）、それでもガンナガになんとなく行きたくなる気分やシチュエーションがあるんです。
（ガンナガが一番好みの方、気分を害されたら申し訳ありません。あくまで個人の感想です）
いずれにしても、他のラーメン屋とは異なる位置づけにあることは間違いないでしょう。
元祖長浜屋で使われる独自コール「ナマ」「ベタ」ってなに？
元祖長浜屋は飲み物以外のメニューがラーメンしかないこともあり、入店したら食券を渡す前に「麺の硬さは？」とラーメンの好みを聞かれます。
ここで、実は麺の硬さのほかに脂やネギの量も伝えることが可能。
- 【脂の多さ】脂が多い順に、ベタ→（普通）→ナシ
- 【麺の硬さ】硬い順に、ナマ→カタ→普通→ヤワ
- 【ネギの量】ネギが多い順に、ネギヤマ or ネギ盛り→ネギ多め→（普通）→ネギ抜き
麺の硬さは普通でも「普通で」と伝える必要がありますが、脂やネギが普通でいい場合は伝える必要なし。
なので、たとえば麺バリカタで脂・ネギは普通でいい場合は「ナマ」、
ナマ＆脂多めネギ多めにしたい場合は、「ベタナマネギオオメ」となります。
これを「麺の硬さは？」と聞かれたときに答えればOK。
福岡だけでなく全国に広がるガンナガの弟子・オマージュ店
個性あるラーメン店・元祖長浜屋には、弟子や関係者が開いた類似店・オマージュ店が多数あります。
いずれも赤いカウンター、「アブナイ」看板、ヤカンに入ったお茶、ポットに入ったタレなどといった特徴はほとんど同じ。ラーメンの見た目も味もかなり近い。
※元祖長浜屋とは資本関係や協力関係にないはずなので、『姉妹店』ではない
代表的な店が、元祖長浜屋のすぐ近くにある元祖ラーメン長浜家（ながはまけ、通称：家①）。
価格の安さ、営業時間の長さ、接客や味のバランスもよく、ガンナガをしのぐほどの人気をほこる店です。
以前は近くにあったものの、現在では中洲地区に移転している元祖ラーメン長浜家（家②）。家①と名前も看板もまったく同じですが、支店ではなく別経営のようです。
カウンターしかないためか長浜屋っぽさはやや薄いですが、立地がよいので飲んだ後に寄りやすい。
姉妹サイトのushigyu.netにて、元祖長浜屋、元祖ラーメン長浜家1、家2を食べ比べているのでそちらも参考にどうぞ。
他にも多数の「元祖長浜屋」に似た店があります。
どこまで同じにしているかわかりませんが、もしかするとこれらの店でも独特のコール「ベタナマネギオオメ」が通じるかもしれませんね。
「元祖長浜屋」店舗詳細
店名
元祖長浜屋
住所
福岡市中央区長浜2-5-25 トラストパーク長浜3-1F
地図
電話番号
092-711-8154
営業時間
6:00〜25:45
定休日
年末年始（12月31日〜1月5日）
公式Webサイト・SNS
※2024年3月時点の情報です。最新情報は店舗にてご確認ください