豚骨ラーメン文化が根付く福岡で、「こんなスープがあったのか！」と唸らせる一杯に出会いました。
「豚白湯創作麺処 友池」は、豚足と香味野菜だけでとった絶品スープが特徴。
ラーメンのイメージを塗り替えるほどの革新的な味。私がこれまで食べた数百・数千杯のラーメンの中でも一番の驚きかも。
民家を改装した趣ある佇まいで、接客もたいへん良い。
口当たりは軽やかなのに旨味は濃厚。無化調でここまでの深い旨味が出せるなんて。。。
ラーメン通はもちろん、普段はラーメンを敬遠しがちな人にもぜひ食べてみてほしい一杯です。
「豚白湯創作麺処 友池」の外観・店内の雰囲気
地下鉄空港線藤崎駅から南側へ、住宅街を歩くこと約10分。
静かな通りに現れるのは、かつて割烹だった趣を残す雰囲気のある建物。
店の横には看板メニュー「豚白湯ラーメン」に対するこだわり。
豚骨・化学調味料や動物性の油を一切使わず、豚足と香味野菜のみでスープを取り国産の米油でコクを出しているとのこと。
ラーメンの店にしては高級感のある玄関ですが、気にせず中へ。
店内は、掘りごたつの4人掛け席が6卓。
ラーメン店というと座席の間隔が狭いイメージがありますが、ここ「友池」は空間に比較的ゆとりがある。
接客もとても気持ちよく、食べる前から期待が高まります。
豚白湯創作麺処 友池のメニュー
「豚白湯創作麺処 友池」の看板メニューは、もちろん豚白湯（ぶたぱいたん）そば（950円）。
ほかにカツオ豚白湯そば（1,000円）、旨辛豚白湯そば（1,100円）、サイドメニューに丼物などもあります。
濃厚豚煮干しそば（1,050円）や、2か月ごとに替わる限定麺も気になるところ。
11:30〜15:00はラーメンとご飯物を組み合わせたランチセットが少しお得。
今回は初訪問ということで、お店で推している（と思われる）「豚白湯そば＋追い焚きリゾット」（1,150円）を注文してみました。
豚白湯創作麺処 友池の料理・飲み物の実食レビュー
友池の豚白湯そばは、カプチーノのようなきめ細かな泡で覆われているのが大きな特徴。
ラーメンとは思えない高級感。
たとえば一幸舎など泡系の豚骨ラーメンもありますが、それとは全く違うとても細かい泡。
ひと口すすると、これまで味わったことのない奥行きのある味わいと香りが一気に広がります。これは、うまいっ……！！
一瞬豚骨スープっぽい旨み・甘みを感じるんですが、ワイルドさが控えめで味わいが上品。
それでいてスカした感じや物足りなさがなく、味わいがとても深くて満足感があるんですよね。どう表現したらいいのかわかりませんが、とにかく『最高』のスープです。
福岡の老舗製麺所・青木食産製の全粒粉平打ち麺はもちっとちょうどよいコシがあり、スープとの絡みは申し分なし。
糸島産豚バラの低温チャーシュー。しっとりなめらかで上質。
香ばしさと食感をプラスしてくれる炙り豚足。
ラーメンのスープを入れて作る追い焚きリゾットは、熱々の鉄鍋で提供されるこだわり。
チーズが入ることで、よりマイルドな味わいになります。絶品スープでつくるリゾット、当然うまい。
個人的にはスープの味が最高すぎるので、あえてリゾットにせずにスープをそのまま飲み干したいなというのが正直な感想でした。
豚白湯創作麺処 友池への行き方・アクセス
「豚白湯創作麺処 友池」へは、地下鉄空港線藤崎駅3番出口から南へ徒歩約9分ほど。
バスなら弥生一丁目停留所から徒歩5分、スーパー「ザ・大黒天 紅葉店」斜め向かいです。
店前の駐車場は別店舗用とのことなので、車で来る場合には近隣のコインパーキング等を利用しましょう。
豚白湯創作麺処 友池の基本情報
店名
豚白湯創作麺処 友池
電話番号
092-843-0841
住所
〒814-0012
福岡県福岡市早良区昭代3-12-20
地図
営業時間
月 11:30〜15:00
火〜日・祝 11:30〜19:00
店休日
不定休
公式Webサイト
麺処友池(@mendokoro_tomoike) • Instagram写真と動画
※掲載内容は2025年5月時点の情報です。最新の営業状況は公式アカウントでご確認ください。