私は長崎出身ですが、長崎でもそれが普通でした。

この『肉まんに酢醤油』、実は九州中心で全国共通ではないだということをご存知でしょうか…？

東日本の人にこのことを聞いてみたら、「何それ…？」と驚かれること請け合い。
（九州以外の西日本だと結構ばらつきがある模様）

引っ越しや就職で他の地域に行く方は、覚えておくといいかもしれません。

コンビニの肉まんに酢醤油がつくのは九州〜岡山あたりまで

コンビニで肉まんを買うと、必ず酢醤油がついてくる。場合によっては辛子もつく。

ほとんどの九州人にとっては、それが普通。

普通すぎてこれが全国共通ではない……なんて思いもしない方がほとんどでしょう。

九州出身の女の子が『上京してから３回肉まん買ったけど3回とも酢醤油ついてこなかった、店員に嫌われてる可能性がある』って嘆いてて、肉まんに調味料つける文化はないよって教えてあげたらめっちゃ驚いてた

— ばたこ (@subsymo) September 28, 2017

福岡と長崎ではついてきたので北部九州のみの話かと思ったんですが、鹿児島でも酢醤油がついてくるとのこと。

ここは鹿児島
コンビニで肉まん買うとからしと酢醤油を付けてくれる、そんな場所だよ pic.twitter.com/9Ogeelqgwz

— 沙汰マン (@ZATTA_MAN) November 6, 2023

調べてみたところ、どうやら「肉まんに酢醤油」の境界線は岡山県あたり。

岡山だと酢醤油とからしをつけるか店員さんに尋ねられるらしい。（おそらく広島も聞かれる）

九州では聞かれることすらなく、岡山県より東の兵庫県ではそもそも酢醤油を置いていなかったりする。

先日岡山県内のローソンで肉まんを買ったところ、「薬味に酢醤油とからしがありますが」と言われ一瞬フリーズしましたが、おかげでまた一つ学習することができました。 pic.twitter.com/RHbJqT9QKM

— 褐色矮星 (@yodewo) December 29, 2023

たとえば広島県出身の有吉弘行さんも、酢醤油を当たり前のようにつけていたとのこと。

肉まんに酢醤油をつけていた
広島出身の有吉さん

皆さんは肉まんに
何つけますか？#かりそめイラストアルバム pic.twitter.com/vOzW3Zy1Ur

— マツコ＆有吉 かりそめ天国【テレ朝公式】 (@karisome_EX) September 6, 2024

酢醤油は肉まんの中に垂らす派？外につける派？

肉まんについてくる酢醤油ですが、どう使うかも人によって違いがあるようです。

たとえば私の場合、味があまりない外側の部分をおいしく食べるために使っています。

中身は肉が入っていてしっかり味がするので不要、という考え方。

一方、妻（福岡出身）は肉まんの中身に垂らして食べるとのこと。

おいしい部分をよりおいしく食べるために使うのか、なるほど。。。

外だ中だと気にせずぶっかけて食べる人もいるでしょうし、人によって流派が分かれそうですね。

他の地域では肉まんに何がつく？

肉まんに酢醤油がつかない地域では、いったい何がついてくるんでしょうか？

Jタウンネットの調べによると、九州中心に酢醤油、関西中心にからしがついてくる文化があり、東日本は何もつけないと答える人が大多数。

肉まんの「食べ方」といえば？ 関東は「何もつけない」関西「からし」九州「酢醤油」(全文表示)｜Jタウンネットより引用

肉まんに酢醤油は九州の文化かと思いきや、鹿児島では「何もつけない」が多数派だったり、大分・宮崎では「からし＋醤油」という聞き慣れない組み合わせがあったりと面白い。

しかし、中でも「ソース」と答える県民もいるのが驚きました。肉まんにソースって……うまいのか？

「コンビニの肉まん」ひとつとっても表れる地域性

『コンビニの肉まんにつくもの』というひとつの話題だけでも、全国でこれだけの違いが出るんですね。

とりあえず、福岡民にとっての当たり前である”肉まんに酢醤油”は北部九州中心のローカルなものである、とだけ覚えてもらえれば幸い。

他県出身の人との話のネタにもいいかもしれませんね。

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なんとなく想像がつくかもしれませんが、これは福岡でしかまず使われない言葉。

福岡には『ラーメン＝豚骨である』という基本的な認識があるため、それ以外のラーメンを”非豚骨”と呼んで区別することがあるんです。

「非豚骨ラーメン」は、豚骨王国・福岡だけで使われる言葉

豚骨ラーメン発祥の地、福岡県。

昔から福岡ではラーメンといえば豚骨が当たり前で、「ラーメン食べに行こう」と言われたらほぼ100%の人が豚骨ラーメンと信じて疑わないほど。

福岡ではラーメン＝豚骨で、他のラーメンは”ラーメンであってラーメンではない”ような認識だったのです。

そんな福岡だからこそ生まれた言葉が『非豚骨（ひとんこつ）ラーメン』。

福岡のラーメン、つまり細麺の豚骨ラーメン”ではない”ラーメンを総称してこう呼びます。

非豚骨ラーメンの分類

誰が言い出したのかも不明で、明確な定義があるわけではない『非豚骨ラーメン』。

ですが基本的な意味は「福岡らしい豚骨ラーメンではないラーメン」。

豚骨を使っていないラーメンという意味ではないことに注意が必要です。

たとえば、福岡で人気のつけ麺店「麺や兼虎」はスープに豚骨も使っているものの、分類としては非豚骨ラーメンになります。

麺の太さ（兼虎は太麺）も、スープ（兼虎は魚介などをブレンド）も、福岡の伝統的なラーメンとは全然違いますからね。

同じ理由で、醤油豚骨スープを使っている家系ラーメンも『非豚骨ラーメン』。

ややこしいですが、どんなメディアでもそのような分類となっています。

福岡に非豚骨ラーメンがどんどん増えている

昔の福岡では、伝統的な細麺の豚骨ラーメン以外の店がほとんどありませんでした。

ですが現在では状況が変わっており、むしろ非豚骨ラーメンの店の方が増えるペースが早い状態。

タウン情報誌「シティ情報ふくおか」の調べでは、２１年１１月～２２年１０月に福岡市内に新規開店したラーメン店約５０軒のうち非豚骨が７割を占め、豚骨は３割。非豚骨では、個性やこだわりを前面に出す店が目立つ。
とんこつラーメンの聖地・福岡で、「非とんこつ」が増えた理由 : 読売新聞

非豚骨といっても中には醤油、塩、味噌、鶏出汁などさまざまな種類があり、個性を出しやすいのがおそらくひとつの理由。

他にも大きな理由として挙げられるのが、独特な臭いによる物件取得のハードルの高さ。それに豚骨を煮出す技術の難しさもネック。

福岡のラーメン好きにも読んでほしい良記事！https://t.co/lF8nUJKzr4

九州のラヲタとして補足させて頂くとすれば

・実は福岡でもクサウマなラーメンは増えていない
・増えない理由は2番以外は同じと思われる

福岡県全体でみても、クサウマ豚骨の新店は年に一軒あるかないか。…

— オゴポコ｜福岡超ラーメンナビ→佐賀・長崎・熊本・宮崎・鹿児島も。時々、全国遠征へ。 (@ogopoco26) August 19, 2024

非豚骨ラーメンの選択肢が増えるのは嬉しいことですが、やっぱり博多ラーメンのおいしい店も増えてほしい。

このまま豚骨ラーメンが減り続けることなく、ちょうどいいバランスであってほしいものです。

福岡市内を中心に福岡県に16店舗、県外に3店舗を構え、おとずれるお客さんの小腹を満たし続けています。
※店舗数は2024年5月現在

定番の味は、なんといってもハムエッグ。

からしマヨネーズが効いたあの味が病みつきになるんですよね。

私が大学生のときも、部活終わりによく「むーじゃん（むっちゃん万十を賭けたじゃんけんの意）」をやっていたのを思い出します。

この記事では、福岡の人におなじみの「むっちゃん万十」についてまとめました。

むっちゃん万十の圧倒的人気No.1は「ハムエッグ」特製からしマヨがうまい！

久々にむっちゃん万十が食べたくなり、訪れたのは博多バスターミナル店。

天神周辺には店舗がないので、街中でいちばん行きやすいのはたぶんこの店。

圧倒的な一番人気の定番・ハムエッグは220円。

他のメニューも200〜300円と、この物価高でもおやつとして食べやすい価格なのがうれしい。
※価格は2023年2月現在。2024年5月現在は20円値上げされたようです。。

私はもちろんハムエッグを注文。
歩きながらでも食べやすいよう口の開いた紙袋に入れてくれます。

有明海のムツゴロウをモチーフにしたこの形が、むっちゃん万十の特徴。

中身の写真はきれいに撮るのがむずかしい。。。
ハムと半熟〜かたゆでの卵、そこに特製のからしマヨネーズがばっちり合うんです。

小腹がすいたときにうってつけの、福岡定番おやつ。

学校帰りにむっちゃん食べながら友達とダベる。最高です。

むっちゃん万十の発祥の地、実は長崎！？

このむっちゃん万十、じつは発祥の地は福岡ではなく長崎であることをご存知でしょうか。

今や福岡の郷土食と言っても過言ではないむっちゃん万十ですが、誕生したのは長崎県諫早市。現社長である玉木紀充さんの母が、小さな店舗で作り始めたものだそうです。福岡に来ることになり、どこに店舗を構えるか考えた玉木社長は、子どものころに住んでいた大野城に出店することを決めたといいます。
むっちゃん万十が長崎出身って知ってた⁉ハムエッグをおびやかす次世代勢力も調査！～ふるさとWish大野城市～｜福岡・九州ジモタイムズ　Wish｜KBC九州朝日放送

長崎県諫早市で誕生したあとに、福岡で勝負したいということで福岡県大野城市に出店したのがはじまりらしい。

むっちゃん万十のムツゴロウの形は、諫早湾干拓事業により絶滅が危惧されていたムツゴロウを皆に知ってもらおうということでつくられたものとのこと。

福岡民にとってなじみ深い「むっちゃん万十」が実は長崎出身だというのは、多くの福岡人が知らない事実かもしれませんね。

類似店「ムツゴロウマンジュウ」は閉店したらしい

むっちゃん万十とそっくりの「ムツゴロウマンジュウ」を出す店が、以前天神などに出店していました。

どうも同じ長崎県諫早市から枝分かれしたもう片方の店がこちら、ということらしい。

むっちゃん万十が「玉乃屋」で、ムツゴロウマンジュウが「喜宣堂」の運営とのこと。

天神にあったころのムツゴロウマンジュウ天神店（2012年撮影）。
2024年現在は更地になっているようです。

価格が今からするとめちゃくちゃ安いのは、ムツゴロウマンジュウがというよりは物価が高くなる前だからですね。
以前はむっちゃん万十のほうもこのくらいの価格だったはず。

同じムツゴロウモチーフながら、むっちゃん万十とは少し違う形のムツゴロウマンジュウ。

さすがに10年以上前なのでくわしい味までは覚えていませんが、辛子マヨネーズにハム、ゆで卵が入っておいしいのは同じだったはず。

2024年現在、ムツゴロウマンジュウはすべて閉店してしまったようです。残念。

福岡ならではのおやつ「むっちゃん万十」食べてみて

福岡人にはなじみの「むっちゃん万十」ですが、県外の方はほとんど知らないはず。

福岡に来たときのおやつに、ぜひ食べてみてほしい地元の名物です。

雰囲気や特徴の違いについて、ある程度は肌で感じられたと思っています。

住みやすくご飯が安くておいしい福岡、日本中から人とお金が集まる東京。それぞれにいいところ、そうでないところがあります。

この記事では福岡と東京を比較し、それぞれどこが違うのかを私の知る範囲で紹介。

どちらにも良い点がありウィークポイントもあるので、移住や就職・転職など考える上で参考になれば幸いです！

① 仕事

日本でも有数の大都市である福岡。

九州の他の都市、あるいは多くの地方都市に比べれば仕事の数も種類も多いのは間違いないところ。

とはいえ、日本で一番かつ世界でも有数の大都市・東京はその比ではありません。

日本で一番、人もお金も会社も集まるのが東京。これは厳然たる事実。

東京でしかできない仕事がたくさんあります。

「福岡が大好きで離れたくない」「福岡を盛り上げたい」という強い想いがないのであれば、大きな仕事がしたいなら東京に出ていく方がいいかもしれません。

② 家賃

ご存知の通り、日本の中でも東京の家賃はずば抜けて高い。

ざっくり体感でいうと、同程度の立地で東京は福岡の1.5〜3倍くらいに感じます。

私が現在住んでいるのは福岡の姪浜エリアで、駅徒歩10分圏内。姪浜駅から天神まで13分、博多駅まで20分。
3LDKで家賃は10万ちょい。

たとえば東京・新宿へ電車で21分の「国分寺」で広さ・築年数・駅への所要時間が同程度の物件を調べてみたところ、家賃は20万ほどでした。ほぼ倍ですね。

収入の差も考慮する必要があるものの、東京に比べると福岡ははるかに安い家賃でいい物件に住める。これは間違いありません。

③ 物価

東京と福岡の物価については、家賃ほどの大きな差はない印象。

コンビニやチェーン店はほぼ同じですし、スーパーなどもよく見ると多少違うのかもですが、ありありと体感するほどの差はないように思います。
（ただ、海産物は福岡のほうが全体的に鮮度が高い）

これがチェーン以外の飲食店になってくると、話が変わってきます。

福岡に比べると東京の飲食店のほうがやはり全体的に高めで、食事のクオリティのわりに高いな（雰囲気や立地に対する料金なのかな？）……と感じる店も結構ありました。

東京の平均年収は455万、福岡は379万と差はあるものの、家賃や物価の差（加えて人の密集度の差）を考えると福岡のほうがQOLは高いように思います。

④ 食べ物

東京は、地方の名物をうたうパチモンなどクオリティが低い店も正直言って多い。

ざっくり体感で言うと、ちゃんと選ばないと結構はずれを引くのが東京、適当に行ってもそんなにはずれないのが福岡。

福岡は名物の水炊き・もつ鍋・焼き鳥・海鮮・ラーメン・うどん等々は言うに及ばず、その辺の居酒屋でもかなりレベルが高かったりすることもよくあります。

観光客向けの店さえ避ければ、多少はずしてもそれなり以上のものが食べられるイメージ。

一方で、東京にもちゃんと選べばおいしい店・コスパのいい店があります。

日本全国各地のみならず、世界のいろいろな国の料理を出す店も日本で一番多い（はず）なので、東京にいながらにして様々なものが食べられるのがメリット。

たとえば、私が東京に住んでいるときに「アフガニスタン料理」の店に行きましたが、福岡にはアフガン料理店がないのでそもそも食べられない。

食の平均レベル・コスパでは圧倒的に福岡かなと思いますが、多様性や”探しがい”については東京に軍配が上がりそうです。

⑤ 街の雰囲気や暮らしてみた感覚の違い

福岡で暮らしていると、ほとんどの人が「みんな福岡大好きだよね！」という前提の、ゆるい連帯感みたいなものを持っている気がします。

提供：福岡市

実際に、福岡市民に関する調査で99.0%の人が福岡好きという結果も出ています。

今回、『令和5年度 市政に関する意識調査』の結果が示す通り、福岡市民からは、「福岡市が好き99.0％」「福岡市は住みやすい98.2％」「福岡市に住み続けたい95.4％」という高い支持を得ている。
福岡市民の99％が福岡市を好きなのはナゼ⁉ | フクリパ

いろんな人がいるのは福岡に限らずどの街も同じですが、全体的には温かい雰囲気があるイメージ。

ですが、ビジネスをやっていく上ではその温かさがときにぬるま湯にもなる場合もあるように思います。

東京に住んでいたときは、福岡で感じるような連帯感も温かみも感じたことはありません。

もちろん温かい人もたくさんいますが、街としてそういう雰囲気があるかというとそうではないかなと。
全国から人が集まっているためか、「我が街さいこう！」的な感覚がない。

ちなみによく言われる「東京は冷たい」というのは、過酷な通勤ラッシュや人混みで余裕がなくなることが多いからでは？というのが私の見立て。
（根っから冷たい人が多いわけではなく、人が多すぎる状況がそうさせる）

全国各地、あるいは世界からも人が集まる東京は、福岡に比べるとはるかに多様性があり刺激的な環境でもある。

ほとんどあらゆる分野で日本No.1の人や企業が集まっていますし、イベントから趣味の集まりまで裾野も広い。

積極的に外に出て成長していきたい、あるいは同好の士を募りたいなら東京がベストでしょう。

福岡と東京、どっちがお好き？

私はやっぱり福岡が好きなので戻ってきましたが、振り返ると東京で過ごした時間も貴重だったなと強く感じます。

さまざまな分野で活躍する友人たちに出会えたのも、今の仕事をしているのも東京で出会った人がきっかけでしたからね。。

福岡と東京、それぞれに違った良さがあることが少しでも伝われば嬉しいです！

なかでも、中洲の川沿いにならぶ屋台はその象徴的な光景で、テレビ番組等でもたびたび目にします。

ですが、福岡市民ならご存知のとおり中洲の屋台はおすすめできない。

なぜ中洲の屋台をおすすめしないのか、本記事ではその理由をまとめました。

中洲の屋台はおすすめしない理由

博多への観光客が「屋台に行きたい！」と言ったとしても、私なら絶対に中洲の屋台には入らない。

その理由をまとめました。

値段が高い。プチぼったくりの店も…？

中洲の屋台に来るのは、ほとんどが観光客。地元民の屋台好きは他のエリアの屋台に行くので、中洲屋台にはあまり行きません。

観光客に特化された中洲の屋台では、やはり料理などの価格も高め。

焼きラーメンが1,000円するのは当たり前、中には注文された金額よりも高いお金をプチぼったくる店もあったとのこと（知人による実体験）。

福岡に限らず、地元民があまり行くことなく観光客ナイズされた店はあまり良くないのが定説。

中洲屋台にも入れ替わりがありますし全部が全部そういう店ばかりではないかもしれませんが、フラッと入るなら他エリアの屋台の方が当たり率は高いのは間違いありません。

人が多いのでゆっくりできない

全国的に有名な中洲の屋台街は、いつも観光客でごったがえしています。

中洲に限らず混んでいる屋台は多いですが、やはり中洲の屋台がいちばん混んでいる。

お店（中洲屋台）側もなるべく回転率を上げて利益を出したいので、急かすように注文を聞いたり、追加注文ができないルールの屋台すらあります。

中洲屋台の中には写真撮影禁止の屋台もあったとのこと。旅の思い出に写真を撮るのをなぜ禁止されなければいけないのか。。。

たとえお店側が急かさないとしても、後ろに多くのお客さんが待っている状況ではくつろぐにくつろげない。

サッと食べて飲んで出るだけならまだしも、屋台の雰囲気をじっくり味わいたい人にはおすすめできません。

中洲の屋台は写真映えするが、入ってしまえば他の屋台も一緒

川沿いにきらびやかな屋台がならぶ様子は、他の屋台よりも間違いなく写真映えする風景でしょう。

「福岡の屋台に来たぞ！」的な写真を撮りたいなら、間違いなくここ。

ですが、写真を撮ったら入店しなければいけないルールなどありません。

各店で個性はあるものの、店に入ってしまえば中洲だろうが天神だろうがどこの屋台でも同じ。

川に背を向けた形になるので、見えるのは屋台とその中の人、それに他のお客さん。それだけです。

それなら、あえて観光客向けで平均的に高価・低クオリティな中洲屋台に入る必要はなし。

写真だけ撮って、他エリアの屋台に行けばいいんです。

屋台に入りたいなら渡辺通り、昭和通り、長浜など別エリアへ

屋台は、中洲の川沿いだけでなく他のエリアにもあります。

特に数多くの屋台が並んでいるのが、天神を縦に走る渡辺通りと、横に走る昭和通り沿い。

「元祖長浜屋」なども近くにある、長浜エリアもいいですね。

私もいくつか入ったことがありますが、このあたりの屋台でイヤな思いをしたことは今のところ一度もありません。

福岡市の観光情報サイト「よかなび」が公開している屋台マップを載せておくので、チェックしてみてください。

中洲の屋台の写真を撮ったら、別エリアの屋台に行こう

福岡/博多の屋台はよくテレビ等でも取り上げられますが、実際に店に入るロケがある場合には中洲の川沿い屋台が取り上げられることは少ない（私の体感では）。

その理由として、中洲川沿い屋台にはクオリティが低めのところが多いからなんじゃないかと思っています。

※川沿いの屋台がすべてそうだと言っているわけではありません。まともにやっている店の方、ごめんなさい

福岡旅行で屋台に入ってみたい方は、中洲の屋台の写真を撮ったら渡辺通り・昭和通りあたりの屋台に行ってみることをおすすめします！

ウエストや資さんのようなチェーン店ではなく、北九州のうどん店・津田屋官兵衛の大将を中心としたお店の集合体です。

豊前裏打会に名を連ねる店は、基本的に麺・ダシ・つけ汁のつくり方、および卓上の唐辛子は同じ。

なので味もかなり近いものになるんですが（少なくとも私が訪れた店はいずれも近い味だった）、各店基本のつくり方を多少アレンジしたり、トッピングやサイドメニュー等で違いを出しているようです。

この記事では、豊前裏打会についての情報をまとめました。

「豊前裏打会」とは？

豊前裏打会（ぶぜんうらうちかい）は、北九州市小倉南区津田新町に店を構える「津田屋官兵衛」の大将・横山和弘さんがはじめたうどん店の集まり。

津田という街ではじめたこと、また地元の武将「黒田官兵衛」にあやかって「津田屋官兵衛」という店名になったらしい。

多くの逸話に彩られた野性味溢れる魅力の武将「黒田官兵衛」にあやかり、
「津田屋官兵衛」を屋号とする。
津田屋官兵衛－出会い

また、「裏打会」という名前は、”讃岐うどんを表とすると我々は『裏』のようなものだ”ということから名付けられました。

この津田屋官兵衛の大将が開発した麺やスープを学んで受け継ぎ、独自のアレンジも加えながら営業しているのが「豊前裏打会」の店主たち。

いわゆるフランチャイズやと異なり、資本関係はないものの仲間として情報交換するような関係性となっているようです。

麺やスープは津田屋官兵衛が基礎となっているものの、もうひとつ象徴的な巨大ごぼ天は豊前裏打会「大地のうどん」が開発したものらしい。

それが津田屋官兵衛に逆輸入され、豊前裏打会の各店にも広がったとのこと。

豊前裏打会のうどんの特徴

豊前裏打会のうどんの特徴は、おもに3つ。

麺

豊前裏打会は、24時間熟成させた半透明で細めの麺が特徴。

ほどよいコシと伸びがあり、讃岐うどん好きにも博多うどん好きにも受け入れられやすい。

加盟店みんなで仕入れを統一することで、コストを抑えることに成功しているとのこと。

やわらかい博多うどんとも、コシが強く太めの讃岐うどんとも違う独自の麺です。

ダシ（スープ）

豊前裏打会の琥珀色のスープは、羅臼昆布、花かつお、さば節、ウルメいわし節を独自の調合でブレンドしたスープ。

カエシは一週間寝かせたもので、沸騰させないのがコツとのこと。

最後に熱した鉄ゴテで味の角を取って仕上げるんですが、店主いわくなぜ鉄ゴテで角が取れるのかは「わからない」らしい。

ごぼう天

味や食感だけでなく見た目も映える、豊前裏打会の渦を巻くような巨大なごぼ天。

このごぼ天は、津田屋官兵衛ではなく初期の加盟店「大地のうどん」がはじめたとのこと。

大将が「大地のうどん」のごぼ天を見て『これはいい』と取り入れたことで、逆輸入のような形で豊前裏打会に広がっていったようです。

福岡市内の豊前裏打会加盟店

福岡市内にある豊前裏打会のお店は、2024年4月現在で8店舗。

いずれも、豊前裏打会の味を守りながら独自の進化を遂げています。

たとえば「大地のうどん」は大きなごぼ天発祥の店ですし、「萬田うどん」は女性でも入りやすいおしゃれなカフェのような店内に、日本酒などのメニューも豊富。

萬田うどんの店内

このうち私が訪れたのは大地のうどん、和助、武膳、萬田うどん。

まだ津田屋官兵衛含め訪れていない加盟店もたくさんあるので、徐々に制覇していきたいなあと考え中です。

豊前裏打会の勢いはまだまだ続きそう

福岡のみならず東京など他県にも出店が加速している豊前裏打会のお店。

この勢いはまだまだ続きそうです。

いずれは「讃岐うどん」「博多うどん」と並び称されるような存在になる……かも？

津田屋流 豊前裏打会　公式サイト

他には、体操隊形に開くときや戻るときにも言うようです。

実はこれ福岡独特の文化で、他県ではやらないことの方が多い。

私の出身地は長崎市ですが、体操隊形に開く・戻るときだけ「ヤー！」と言ってました。起立・着席のときは無言。

体育の時間の「ヤー！」文化、本当に福岡だけなんでしょうか。

「ヤー！」と言わないとむしろ気持ち悪いのが福岡人

体育の時間に座ったり立ったり、体操隊形に開いたり戻ったりするときに「ヤー！」と声を出す福岡人。

これに慣れてしまうと、むしろ声を出さずに無言で動くのがなんだか気持ち悪くなってしまいます。

体操隊形時だけ声を出していた私（長崎出身）も、無言で体操隊形に開くのを想像するとなんだか変な感じ。

ですが、この掛け声は全国でもレアなことは間違いない。

FBS福岡放送はこのことをネタに「やーっ！」をキャッチフレーズにしているくらい。

他に「ヤー！」と言う地域はあるのか？

では、「ヤー！」と掛け声を出すのは福岡独自の文化なんでしょうか？

さがしてみたところ、以下のような意見がありました。

体操隊形に開くときは「ヤー！」と言う（兵庫、長崎など）

体育の号令で「体操の隊形にひらけッ」「ヤァッ！」って言いましたか？

運動会とか全校生徒全員が校庭でラジオ体操する時など一連の型がありました。

「体操の隊形にぃ」←ここで両腕を直角に曲げ駆け足の姿勢
「開けッ」←「ヤァッ！」の掛け声と共に走って広がる

体操終了後は
「元の隊形にぃ」←同じく駆け足の姿勢をとる
「戻れッ」←「ヤァッ！」と叫んで戻る

ちなみに、私は福岡県人はありません。関西人です（＾＾;
体育の号令で「体操の隊形にひらけッ」「ヤァッ！」って言いましたか？ – 運動… – Yahoo!知恵袋

兵庫県など、関西圏では体操隊形に開くときに「ヤー！」という学校があるようです。

長崎市もおそらくそちらが主流（少なくとも◯十年前は）。

東京でも、体操隊形に開く際に「ヤー！」があった証言あり

体育の授業の準備体操のとき、
「○○くん（さん）基準、体操の隊形に開け」
って体育教師か体育委員が言って皆広がりませんでしたか？
その時、私の中学では何故か「ヤー！」が掛け声でした。
そして高校では「いち、に、さん」で広がりました。

（中略）

ちなみに私は東京ですが、お住まいの地名も参考までにお答え頂けたら嬉しいです。
体操の隊形に開く時の掛け声 – アンケート 解決済み| 【OKWAVE】

1年のときは「オー！」だったが、2年のときは「ヤー！」と言っていたとのこと。
東京の方のようです。

東京では「いち、に、さん」のほうが主流のようですが、「ヤー！」の学校もあったらしい。

これは学校単位での伝統なのか、それとも体育教師がたまたま福岡など「ヤー！」を使う学校出身だったとか……？

起立・着席時に「ヤー！」と叫ぶのは福岡以外の証言なし

体操隊形に開くときに「ヤー！」と声を出すところは福岡以外にもちょくちょくあるようですが、起立・着席時に「ヤー！」しているのは私のさがした限り福岡以外では見つかりませんでした。

やはり福岡独自色の強い文化のようです。

山笠の掛け声発祥説、ドイツ語やオランダ語のYESにあたる「ja（ヤー）」が起源説などあるようですが、なぜこうなったのか詳しくはわかっていないらしい。

他県から福岡に引っ越すと、体育の時間に戸惑うこと必至

もし他の都道府県から福岡に引っ越してきた場合、体育の時間には間違いなく戸惑うことになりそうです。

たとえばこんな感じで↓

「ヤー！」は福岡の文化です

もしかすると、この記事をみてはじめて「え、『ヤー！』って言うの福岡だけやったん…？」と思っている人もいるかもしれませんね。

他県出身の人と話すときのネタとしてもどうぞ。

福岡ラーメンの特徴のひとつでもある「替え玉」発祥の店であり、独特の雰囲気やスタイルを持つ店でもあります。

そんな長浜屋独自のスタイルのひとつが、入店時のコール。

まず入店してすぐ注文前にラーメンの好みを聞かれる（言う）店が珍しいですし、その好みの表現『ベタ』『ナマ』といった聞き慣れないワードも独特。

この記事では、元祖長浜屋の独特なコールを紹介します。

元祖長浜屋とは？「替え玉」発祥の店、根強い人気の老舗ラーメン店

まず、福岡市民にとっての『元祖長浜屋』がどんなところなのかかんたんに説明します。
※いち福岡市民の意見です

根強い人気の元祖長浜屋ですが、多くの福岡市民にとって「おいしいラーメンが食べたい」ときに行く店”ではありません”。

ガンナガに行くのは、以下のような人・シチュエーション。

元祖長浜屋よりおいしいラーメン屋はたくさんありますが（失礼）、それでもガンナガになんとなく行きたくなる気分やシチュエーションがあるんです。
（ガンナガが一番好みの方、気分を害されたら申し訳ありません。あくまで個人の感想です）

いずれにしても、他のラーメン屋とは異なる位置づけにあることは間違いないでしょう。

元祖長浜屋で使われる独自コール「ナマ」「ベタ」ってなに？

元祖長浜屋は飲み物以外のメニューがラーメンしかないこともあり、入店したら食券を渡す前に「麺の硬さは？」とラーメンの好みを聞かれます。

ここで、実は麺の硬さのほかに脂やネギの量も伝えることが可能。

麺の硬さは普通でも「普通で」と伝える必要がありますが、脂やネギが普通でいい場合は伝える必要なし。

なので、たとえば麺バリカタで脂・ネギは普通でいい場合は「ナマ」、

ナマ＆脂多めネギ多めにしたい場合は、「ベタナマネギオオメ」となります。

これを「麺の硬さは？」と聞かれたときに答えればOK。

福岡だけでなく全国に広がるガンナガの弟子・オマージュ店

個性あるラーメン店・元祖長浜屋には、弟子や関係者が開いた類似店・オマージュ店が多数あります。

いずれも赤いカウンター、「アブナイ」看板、ヤカンに入ったお茶、ポットに入ったタレなどといった特徴はほとんど同じ。ラーメンの見た目も味もかなり近い。

※元祖長浜屋とは資本関係や協力関係にないはずなので、『姉妹店』ではない

代表的な店が、元祖長浜屋のすぐ近くにある元祖ラーメン長浜家（ながはまけ、通称：家①）。

価格の安さ、営業時間の長さ、接客や味のバランスもよく、ガンナガをしのぐほどの人気をほこる店です。

以前は近くにあったものの、現在では中洲地区に移転している元祖ラーメン長浜家（家②）。家①と名前も看板もまったく同じですが、支店ではなく別経営のようです。

カウンターしかないためか長浜屋っぽさはやや薄いですが、立地がよいので飲んだ後に寄りやすい。

姉妹サイトのushigyu.netにて、元祖長浜屋、元祖ラーメン長浜家1、家2を食べ比べているのでそちらも参考にどうぞ。

元祖長浜屋、元祖ラーメン長浜家1、家2を食べ比べ。味や価格の違い、独自ルールもくわしく解説します

他にも多数の「元祖長浜屋」に似た店があります。

どこまで同じにしているかわかりませんが、もしかするとこれらの店でも独特のコール「ベタナマネギオオメ」が通じるかもしれませんね。

「元祖長浜屋」店舗詳細

店名

元祖長浜屋

住所

福岡市中央区長浜2-5-25 トラストパーク長浜3-1F

地図

電話番号

092-711-8154

営業時間

6:00〜25:45

定休日

年末年始（12月31日〜1月5日）

公式Webサイト・SNS

元祖長浜屋 公式サイト

※2024年3月時点の情報です。最新情報は店舗にてご確認ください

そしてもう1つが、7月1日〜15日まで開催の「博多祇園山笠（通称：山笠）」。

この2つを挙げれば、おそらく大半の福岡民は納得するでしょう。

※博多三大祭りのもうひとつに「放生会」がありますが、規模や知名度でいえば上記の2つかなと

福岡に20年近く住んできて、この2つの大祭「どんたく」と「山笠」に対する福岡市民の受け取り方がかなり違うなと感じています。

どういうことなのか？この記事でご紹介。

福岡市民にとっての「博多どんたく港まつり」

毎年5月3日・4日に開催される、福岡市民の祭り「博多どんたく港まつり」。

多くの福岡市民が参加し、公道をパレードしたり各地の会場でパフォーマンスをするお祭りです。

ゴールデンウィーク中に開催されるイベントの中でも、全国トップクラスの人出を誇ることでも有名などんたく。

期間中は毎年200万人を超える観光客が集まるので、沿道や街中はもちろん飲食店などもたいへん混み合います。

私が周囲の福岡市民を見ていて感じるどんたくの印象は、「参加者と観光客のためのお祭り」。

数多くいるパレードやパフォーマンスの参加者は、言わずもがな自分が出演するわけですから気合が入っています。

アイドルグループや芸能人、福岡県外のチームがパフォーマンスを披露することも。

ですが、それ以外の福岡市民は混雑を避けて出歩かない人も多いように思います。

なにせ福岡市の人口（約154万人）を超える200万人がやってくるわけですからね。。

どちらかというと、外向けのパフォーマンスの意味合いが強いお祭りなのかなという印象。

福岡市民にとっての「博多祇園山笠」

毎年7月に開催されている、「博多祇園山笠」。

特に7月15日の早朝にスタートする「追い山」は、朝方で暗かろうが平日だろうが関係なく多くの人が集まります。

山笠についての印象は、「博多人による博多人のための祭り」。

博多部と呼ばれる山笠参加エリアに住む方々の、山笠への気合の入り方は尋常じゃない。

1年掛けて練習し山笠を作り上げ、もはや山笠がアイデンティティになっているほどの方も。

福岡に住みだしてから『山笠のあるけん博多たい』という言葉もよく聞きます。

どんたくが外向けに魅せるための祭りなら、山笠は内向けの”俺たちの”祭りと言っていいでしょう。

福岡市民2大祭りを楽しもう

街全体がお祭りムードで、趣向を凝らしたパレードと多くの人でにぎわう街を楽しむ「どんたく」。

『オイサ！オイサ！』の掛け声とともに、山笠と男たちの勇壮な姿が印象的な「山笠」。

どちらも博多の大事なお祭りであることに変わりはありません。

福岡市民も観光で来られる方も、どんたくと山笠を毎年楽しみましょう！

全国的には「三本締め」や「一本締め」が主流ですが、おもに福岡市内では「博多手一本（はかたていっぽん）」という独自の締め手拍子があります。

※「博多一本締め」ではなく、「博多手一本」が正式名称

リズムが独特で、福岡県出身ではない私もはじめて聞いたときにはついていけませんでした。

この博多手一本を知らないでいると、以下の動画のようになってしまうかも。。。

福岡での仕事があったり移住してきた方は、ぜひこの記事を読んで博多手一本をおぼえて言ってください！

独特なリズムの「博多手一本」

博多手一本のリズムは、文字で表すと以下の通り。

「よーーお」＼パンパン／
「もひとつ」＼パンパン／
「祝（いお）うて三度」＼パパン（休み）パン／
※祝うて三度は「よーさん」と略す場合あり

↓「博多っ子純情」の作者、長谷川紀世さんの正統博多手一本

ぜんぜん一本じゃないやん！というツッコミは置いといて、おそらく他県では聞いたことのないリズムだと思います。

特に、さいごの＼パパン（休み）パン／の”休み”部分のタイミングが難しい。

実は「祝いめでた」という唄のあとに博多手一本で締めるのが正式なやり方ですが、唄までやるのは博多祇園山笠のときくらい。

「博多手一本」とも呼ばれ、約束事の確認や物事のけじめをつける時に使う。山笠では、各町から舁山前に集合したときなどにも入れられる。
手「一本」という名前ではあるが、一般的な手一本のように一度手を打つのではなく、独特の拍子で複数回手を打つのが特徴。
ていっぽん | 博多祇園山笠用語辞典

通常の集まりや飲み会等であれば、博多手一本だけおぼえておけば十分でしょう。
（私も「祝いめでた」の歌詞まではおぼえてません。。。）

YouTubeで博多手一本のリズムを覚えよう

こればかりは文章では伝わらない、伝えられないので、実際に博多手一本をしている動画をいくつかご覧ください。

山笠の格好に身を包んだ方たちの博多手一本。

福岡市長の高島宗一郎さんによる、博多どんたく港まつり（通称どんたく）での博多手一本。

福岡のプロサッカーチーム・アビスパ福岡による勝利の博多手一本。

どうでしょう、リズムがなんとなくわかってきたでしょうか。

博多手一本は話のネタにもいいかも

他県から転勤や就職などで福岡に来た方は、同僚や上司などに「博多手一本っていうのがあるって聞いたけど、どんなのか教えてくれん？」と聞いてみるだけでも面白いかもしれません。

基本的に福岡民は福岡のことが好きすぎて、他県出身の人から福岡について聞かれるのがとても嬉しい人たちなので。。。

福岡から出たことのない生粋の福岡人なら、そもそも他県にはこの博多手一本がないこと自体に驚くかも。

そういったことも含めて、福岡独自の文化と他県との違いを楽しめたらいいですね。